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La magia della Sila nelle bontà di Castagne di ALPA

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La magia della Sila nelle bontà di Castagne di ALPA

L’acrocoro calabrese della Sila (detto anche dei Monti Viola per il colore di come appare la sera) è un altopiano montuoso antico e dal paesaggio fiabesco, ricco di boschi e laghi, vestito di maestose latifoglie e ammantato di neve d’inverno, tanto da far dimenticare di trovarsi nel Sud dell’Italia e in pieno Mediterraneo.

Ai piedi di quella parte della Sila Piccola, nella valle del Savuto, dove Rogliano (CS) si aggrappa distesa nella dolce pendenza, qui nel 1960 la famiglia Gualtieri inizia l’attività, con la raccolta e la trasformazione del frutto tipico silano: la castagna. Nel tempo il nome cambia in ALPA e oltre alle castagne (fresche, secche, in crema, caldarroste in sciroppo, in farina e pasta secca), l’attività si allarga con la selezione e produzione di confetture extra e passate, sempre di prodotti locali silani, quindi la certificazione Bio che ha raggiunto più del 70% del loro catalogo.

ALPA è stata premiata nel 2020 con il WineHunter Award di Merano, assegnato alle Caldarroste con Crema di cioccolato e Sciroppate al Rum. Ma queste sono soltanto due delle tante sfiziosità di castagne ALPA, che oltre a essere buone, sono gluten-free!

Vuoi assaporare la magia della Sila racchiusa nelle castagne di ALPA? Contattaci!

 

 

10 Febbraio 2021 Giornata mondiale dei Legumi

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10 Febbraio 2021 Giornata mondiale dei Legumi

Il 10 febbraio si celebra la Giornata mondiale dei legumi, istituita dalla FAO (Food and Agricolture Organization) nel 2019 per la promozione della coltivazione e la consumazione di queste ricchezze vegetali dalle grandi proprietà nutritive, il cui consumo regolare fornisce i corretti valori per una sana alimentazione e la cui coltivazione comporta un impatto sicuramente minore sull’ambiente rispetto agli allevamenti intensivi. il tema infatti quest’anno è: Ama i legumi – per un’alimentazione sana e un pianeta sano.

La carica nutritiva ed energetica dei legumi, fonte di proteine, fibre, vitamine e sali minerali, è nota sin dall’antichità. La nostra tradizione culinaria ne è la prova, con i molti piatti a base di legumi e cereali (l’accoppiata perfetta) della nostra cosiddetta “cucina povera”: non c’è regione che non abbia la sua versione della “pasta e fagioli”! E poi lenticchie, piselli, ceci, fave, lupini e cicerchie, più o meno usati in base alla regionalità, ma sempre presenti sulle nostre tavole.

L’Italia si distingue per le tante varietà di legumi coltivate, spesso di origine autoctona o limitata a una determinata zona. Molte sono le varietà pregiate, certificate Dop e Igp, diffuse tra le varie regioni: tra i fagioli, il Lamon della Vallata Bellunese Igp (Veneto) e il Ciuoto di Sarconi Igp (Basilicata); tra le lenticchie, l’Altamura Igp (Puglia) e la Castelluccio di Norcia Igp (Umbria).

Ciberie® ha selezionato molti piccoli coltivatori, specializzati nella coltivazione delle più pregiate varietà di legumi, secchi e cotti in vaso vetro, preparati in zuppe e anche in versione Bio.

Se vuoi far parte della Rete Ciberie e proporre nel tuo retail di prossimità le nostre proposte, contattaci!