Pasta Granellata di Nocciola

Pasta Granellata di Nocciola

Siamo a Giffoni Sei Casali (SA) ai piedi del Parco dei Monti Picentini, complesso montuoso italiano di maggiore piovosità. Ricco, i fenomeni di carsismo che lo caratterizzano, di sorgenti a valle che regalano l’acqua a Napoli, Salerno e, con l’acquedotto Pugliese, all’intera Puglia. Nella piana del fiume Picentino opera l’Azienda Agricola Grimaldi Nocciola & Co coltivando noci e nocciole. Adolfo Grimaldi propone un’insolita pasta da primi e secondi. Pasta granellata di Tonda di Giffoni Igp non è una spalmabile con cacao, ma un condimento per pasta, riso e per arrosti di carne e roastbeef.