Il Punto CIBERIE® del mese

Nuovo Punto Rete Ciberie: Alimentari Da Nello

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Nuovo Punto Rete Ciberie: Alimentari Da Nello

Passeggiando per il centro del borgo di Bagolino (BS) in Valle del Caffaro, si è subito attratti dal negozio di Alimentari Da Nello di Andrea Pelizzari: l’insegna di legno ricorda gli antichi sentieri montani e le panchine sono recuperi da sedili di calessini ottocenteschi. Un sentore di tempi passati, di tepore al fuoco del caminetto e di cose buone e casalinghe.

Andrea ha ereditato dal padre la passione per gli alimenti naturali, ricchi di sapienza artigianale e di biodiversità del territorio. Tradizione e passione sono le chiavi del successo di Andrea, facendo del suo negozio uno spazio dove poter scoprire e apprezzare i prodotti tipici del territorio, in particolare il vero “Bagoss”.

Il “Bagoss” è quanto di più autoctono ci possa essere: gli abitanti di Bagolino si chiamano, appunto, “bagossi”. Formaggio di malga a pasta dura, di latte vaccino, stagionato da 12 a 36 mesi, in tome grandi e dal peso fino a 20 kg. Il colore giallo della pasta è dovuto all’aggiunta di zafferano a un punto della cagliatura. Andrea è un affinatore di questo formaggio: la prima fase è in malga, poi lo sposta nella sua cantina di Bagolino. Un lavoro paziente svolto con estrema cura e che gli ha fatto vincere nel 2018 il primo premio ONAF per la Categoria “Stagionatori” nell’ambito della manifestazione “La Transumanza”.

Il “Bagoss” è l’orgoglio di Andrea e non manca mai al bancone di Da Nello!

Se anche tu hai una bottega del gusto, dove si possono anche assaggiare le eccellenze presenti e proposte, candidati per entrare in nostra rete, CLICCA QUI!

Nuovo Punto CIBERIE® a Lozzo Atestino (Pd): Tolin, macelleria con cucina

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Oggi vi raccontiamo di un nuovo punto entrato nella nostra rete. Siamo da Andrea Tolin, che nel 2015 ha ampliato la sua macelleria di Lozzo Atestino (Pd) per farne un luogo dedicato alla carne e alla cucina.

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Nuovo Punto CIBERIE® a Ferrere (Asti): agrisalumeria LUISET

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Una vera e propria salumeria agricola, dal produttore al consumatore che si trova a Ferrere, in Piemonte, in provincia di Asti.

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lanzani bottega e bistrò

Nuovo Punto CIBERIE® a Brescia: Lanzani Bottega & Bistrò

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Questo locale nel cuore della città di Brescia è esattamente ciò che la Rete Ciberie vuole tutelate, stimolare e incentivare: un luogo in cui è possibile assaggiare l’eccellenza dell’enogastronomia italiana e poterla acquistare, portandola così nella propria casa e cucina.

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Golosaria 2018

Ciberie a Golosaria Milano: tre giorni con Zucchello

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La Rete delle Ciberie ha raggiunto, a settembre 2018, 84 adesioni al progetto. Punti sparsi sul territorio nazionale.

A Golosaria Milano, il punto Rete Ciberie di Treviso: ZUCCHELLO Emporium si presenta al pubblico e ci affianca nell’organizzazione delle degustazioni narrate (12 coperti per 10 appuntamenti con il gusto dalle 11,40 alle 14,40 di ogni giorno. Da prenotare appena arrivate in Fiera! maggiori informazioni

bar bianco

Bar Bianco di Sandrigo: la bottega del formaggio di qualità

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Siamo a Sandrigo, in provincia di Vicenza. Il Bar Bianco si trova presso il secondo grande stabilimento produttivo dell’azienda Lattebusche. In particolare, questa sede è specializzata nella produzione dei formaggi a denominazione di origine protetta tipici della zona: il Grana Padano DOP e l’Asiago DOP. maggiori informazioni

Caffineria: dove caffè, vino e buon cibo sono i veri protagonisti

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Siamo a Milano, in un locale nato dal vissuto di tre giovani amiche Giulia, Martina e Carolina. L’idea è arrivata dopo aver lavorato per un periodo all’estero.

“In Cina, in Spagna, in Inghilterra e in Irlanda abbiamo esplorato e sperimentato tante facce della nostra personalità. Abbiamo imparato tanto, di noi, degli altri, del mondo. Abbiamo apprezzato la sensazione di indipendenza e distacco emotivo che si prova nel vivere lontano dal proprio paese.” Raccontano le tre ragazze. maggiori informazioni

Ristorante Piermarini, a Ferentillo in provincia di Terni

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In una vera oasi di pace e relax, circondato dal verde e dal rumore dei ruscelli, si trova il Ristorante Piermarini con annessa azienda agricola.

Si trova in Valle del Nera, poco distante dalla conosciuta e bellissima Cascata delle Marmore; questo ne fa, oltre che un luogo dedito alla conservazione e diffusione della cultura enogastronomica, un luogo interessante anche dal punto di vista turistico e ricreativo. maggiori informazioni

squisito senigallia

Squisito, la Ciberia nel cuore di Senigallia

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A Senigallia, un locale che è bistrot, caffetteria, forneria, rosticceria, enoteca, gastronomia e… una vera e propria Ciberia!

Un locale multifunzionale dove tutte le attività sono ben integrate. A Squisito è possibile fermarsi per la colazione, ma anche per il pranzo o la cena, senza perdere l’occasione di passeggiare tra i suoi banchi dei freschi, con la selezione di salumi e formaggi, ma anche gli scaffali. maggiori informazioni

la dispensa di amerigo

Sull’Appennino bolognese, La Dispensa di Amerigo

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La Dispensa di Amerigo nasce nel 1996 dalla storica Trattoria di Amerigo, fondata nel 1934. Una scommessa andata a buon fine visto il successo attualmente raggiunto. La bottega, all’ingresso della trattoria, si trova in frazione Savigno, nel comune Valsamoggia, in provincia di Bologna. maggiori informazioni

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