Speck Veneto (propri suini lavorati di Montagnana)

Macelleria Ragazzo - Veneto
215.140 - Speck Veneto (propri suini lavorati di Montagnana)

Speck Veneto (propri suini lavorati di Montagnana)

Corrado Ragazzo di Mogliano (TV) è un macellaio appassionato e rigoroso che segue la crescita dei suoi maiali presso piccoli allevatori del territorio. Lo speck veneto appartiene alla tradizione alimentare contadina, in quanto l’affumicatura era il metodo comunemente utilizzato per la conservazione della carne. Lo speck viene ricavato dalla coscia del suino disossata, e preparata con erbe e spezie secondo la tradizione, dove l’affumicatura e la stagionatura, sono fondamentali.

  • Categoria: Insaccati
  • Codice: 215.140
  • Produttore: Macelleria Ragazzo
  • Area: Veneto
  • Confezione: Pezzi da 6 a 8 kg
  • Sottovuoto vendita a peso

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