Caciocavallo Occhiato

Parco Bontà di Caggiano Summo - Basilicata
456.330 - Caciocavallo Occhiato

Caciocavallo Occhiato

Parco Bontà delle famiglie Caggiano e Summo è a Forenza (PZ), nella valle del Bradano a oltre 800 mslm, luogo detta anche “balcone delle Puglie”. Qui nasce questo formaggio a pasta filata, compatta, friabile, di colore giallo paglierino e ottenuto con latte di mucche razza Bruna e Pezzata Rossa. Ha forma ovoidale con testa e strozzatura all’apice, crosta sottile, sapore dolce e profumo aromatico. Il nome trae origine dall’uso di appenderlo ad asciugare legato in coppia e a cavallo di una trave o bastone.

  • Categoria: Formaggi
  • Codice: 456.330
  • Produttore: Parco Bontà di Caggiano Summo
  • Area: Basilicata
  • Confezione: Forme da 5 a 10 kg
  • Vendita a peso

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