Nuovo Punto CIBERIE® a Ferrere (Asti): agrisalumeria LUISET

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Una vera e propria salumeria agricola, dal produttore al consumatore che si trova a Ferrere, in Piemonte, in provincia di Asti.

Un’azienda agricola che ha come cardine l’allevamento di suini in recinti all’aperto, in modo da permettere ai maiali di grufolare e muoversi in ampi spazi senza impedimenti . Questo si traduce in maggiore benessere per gli animali unito alla produzione poi di carni d’eccelenza, utilizzate per produrre salumi e insaccati.

La bottega si trova a Ferrere (AT) in via Torino 107, proprio all’ingresso del paese sulla destra arrivando da Villanova d’Asti.

Qui vengono allevati circa 50 suini all’aperto e tutti i lunedì mattina in azienda si procede alla macellazione, a garanzia di carne sempre freschissima. Dopo la macellazione, si procede quindi al disosso ed all’accurata mondatura delle carni. Infine la salatura e speziatura.

Una volta pronti, i salumi vengono appesi su carrelli e posti in celle di asciugatura per iniziare il processo di maturazione.

In bottega, oltre ai salumi e agli insaccati, disponibili anche carni fresce come braciole, costine e altri tagli.

In bottega è possibile acquistare anche altre eccellenze gastronomiche italiane selezionate con cura e, a disposizione per degustazioni e eventi privati, un locale agriturismo.

Per INFO: https://www.agrisalumeria.it/