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RISI E CEREALI
STORICI

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Donna Frida - Ciberie

DISTILLATI E LIQUORI
DELLA TRADIZIONE

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Sal de riso - Ciberie

PASTICCERIA
ULTRA GENUINA

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SALSE - CONFETTURE
MOSTARDE - SOTTOLI

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NEGLI EVENTI

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La missione di CIBERIE® è rendere il cibo sano disponibile ovunque e per chiunque.  Oggi stiamo iniziando ad affrontare una sfida ancora più importante: qualificare il traffico distributivo e ridurre l’inquinamento mettendo sempre più colli in meno consegne.

La visione di CIBERIE® è realizzare una rete nazionale formata da botteghe con la tavola o da ristoratori con bottega, alcuni sono anche produttori, allo scopo di creare un sistema culturale di proposta, assaggio e vendita del cibo. Aderendo al sistema si favorisce la conoscenza dei prodotti rari e dalla loro genuinità indiscussa e si consente al pubblico dei consumatori evoluti di poter assaggiare e acquistare tali prodotti presso un qualsiasi punto della rete. Nel Golosario 2018 potete trovare le CIBERIE® segnalate.

CIBERIE® sogna che i prodotti a filiera colta, etichetta corta, km vero e chimica zero, il meglio della cultura mediterranea del cibo, possano raggiungere un consenso di pubblico sempre maggiore e adeguato alla passione e coscienza dei produttori e dei negozianti.

CIBERIE® è in grado di affiancare il piccolo produttore nella ricerca e sviluppo di un adeguato posizionamento nel mercato e di assisterlo con strumenti distributivi su misura (PDE).

CIBERIE® realizza comunicazione mirata per qualsiasi risto-bottega utilizzando innovativi strumenti (APP) e sistemi social di web marketing (georeferenziati) per la ricerca e/o la soddisfazione dei clienti.

Fracassa Salumi - Ventricina
Dall’Abruzzo, la passione per i salumi artigianali
500 375 Ciberie

Ogni angolo d’Italia, si sa, regala emozioni gastronomiche uniche e diverse tra loro. La parte centro-nord della nostra penisola è molto conosciuta per la produzione dei principali salumi italiani: le pancette, i grandi prosciutti crudi, i cotti e così via.

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caseificio boselli
Caseificio Boselli: le 4 sfumature del Parmigiano Reggiano DOP
1024 730 Ciberie

Il Caseificio Boselli produce uno dei principi dell’arte casearia italiana: il Parmigiano Reggiano DOP, un formaggio stagionato a grana prodotto esclusivamente nella zona indicata da disciplinare: nelle provincie di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (alla sinistra del fiume Reno) e Mantova (alla destra del fiume Po).

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La casara
La Casara a Soave: formaggi veronesi e non solo
772 554 Ciberie

Oggi siamo a Soave, in provincia di Verona a La Casara e non solo, uno spaccio in cui vengono venduti i prodotti dell’omonimo caseificio e, come dice il nome, “non solo”.

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well-bred
Well-bred: nasce il pane viola che fa bene alla salute
900 600 Ciberie

E’ il risultato di una ricerca dell’Università di Pisa condotta dal gruppo di Tecnologie alimentari, in collaborazione con alcuni ricercatori di Biochimica Agraria, in particolare della laureanda Anna Valentina Luparelli e della dottoranda Isabella Taglieri, coordinate dalla loro professoressa Angela Zinnai.

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osteria rnella molon traverso
In provincia di Treviso, un’osteria che si infila tra botti e prodotti
599 327 Ciberie

Nella pianura veneta esiste un’isola di terreno “carsico” in località Campo di Pietra, nel comune di Salgareda (TV). Il nome risale al tempo di Roma e all’insolita conformazione geologica del luogo. In queste terre, al confine tra le provincie di Treviso e Venezia, nasce nel 1982 l’azienda vitivinicola Ornella Molon Traverso: un luogo dove due…

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Gambero Rosso
Gambero Rosso: la Calabria raccontata
1024 682 Ciberie

Questo è il regno dei fratelli Sculli: Francesco in sala e Riccardo ai fornelli. Siamo in Calabria, più precisamente a Marina di Gioiosa Jonica.

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Il futuro della vera bottega di paese: il caso Preganziol
960 960 Ciberie

Chi l’ha detto che per le piccole botteghe non c’è futuro? Noi ci crediamo, altrimenti non avremmo pensato ad un progetto come Ciberie. Queste piccole attività avranno sempre un ruolo importantissimo per la piccola economia e la cultura gastronomica italiana, ma solo se sapranno differenziarsi e diventare veri luoghi del cibo.

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peperoncino italiano
Il peperoncino con la filiera al 100% calabrese
1024 576 Ciberie

E’ nato il peperoncino a filiera corta al 100% calabrese con il marchio Me li cucco, un’idea dell’azienda Lombardo s.r.l. con alle spalle 18 anni di esperienza nella produzione di insaporitori e condimenti italiani di alta qualità.

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macelleria pedralli
Macelleria Pedralli: artigiani della carne dal 1958
1024 683 Ciberie

“Mio padre Giuseppe – racconta Giorgio Pedralli – era un giovane volenteroso. I miei nonni volevano aprisse una fiaschetteria, ma lui, ostinato, non lo fece. Voleva apprendere la professione del macellaio e per farlo, iniziò a girare le macellerie a raccogliere gli scarti di lavorazione. Ebbe quindi la possibilità, piano piano, di rubare il mestiere.…

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alchèmia fitobottega
Alchèmia fitobottega: il naturale incontro tra salute e buon cibo
725 480 Ciberie

Alchèmia fitobottega: un luogo in cui le possibilità sono molteplici e dove l’incontro tra salute e buon cibo è fattore prioritario e naturale. Una vera e propria erboristeria con specialisti della salute, affiancata dal bistrot e dalla bottega, dove fare la spesa a Quinto di Treviso, a pochi chilometri dalla città capoluogo di provincia.

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