Ciberie

The excellence of italian food experience!
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La rete si allarga: dalla Costa d’Amalfi, Sal De Riso

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Sal De Riso, la pasticceria di Salvatore diventa una Ciberia.

Siamo a Minori, in provincia di Salerno, nel bel mezzo della bellissima Costa d’Amalfi. Si tratta di un piccolo e suggestivo borghetto arroccato, che si rivolge direttamente al mare. Come il resto della costiera amalfitana, è considerato uno dei luoghi più suggestivi d’Italia, essendo infatti stato dichiarato patrimonio UNESCO nel 1997. maggiori informazioni

Daunia

Produttori e territori: Fattoria Fiorentino e la Daunia

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La Fattoria Fiorentino è una piccola realtà agricola condotta da Michele Schiavone. Ne avevamo già fatto cenno in questo articolo, con un focus speciale su una delle sue produzioni: le argille. maggiori informazioni

sant'antonio abate falo

17 gennaio: Sant’Antonio Abate

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Una tradizione ancora viva, soprattutto nelle zone rurali. Il 17 gennaio si festeggia la ricorrenza dedicata al santo protettore degli animali domestici e addomesticati. maggiori informazioni

distilleria pascale - China Vesuvio

China Vesuvio, l’originale firmato Distilleria Pascale

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Siamo a Napoli, ai piedi del Vesuvio. Patria della cucina di sostanza, una zona ben conosciuta per le sue porzioni generose e per il cibo di strada, quello vero. maggiori informazioni

I gioielli gastronomici italiani a disposizione di tutti

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Tra i molti obiettivi della “Rete del Buon Cibo” ideata e promossa da Ciberie, non è stata dimenticata una pedina importante per il funzionamento della rete stessa: i consumatori. Infatti la rete ha lo scopo primario di rendere disponibili a tutti e in qualsiasi parte d’Italia i prodotti selezionati negli anni da Ciberie. maggiori informazioni

Donna Frida - Ciberie

Donna Frida: liquori artigianali “come una volta”

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Una passione che parte da Padova, per approdare in molti paesi europei. Si chiama Donna Frida e nasce da Andrea e sua madre Frida, da cui proviene il nome dell’azienda.

L’idea di base è quella di creare liquori unici sia per la qualità degli ingredienti scelti per le preparazioni, sia per le caratteristiche organolettiche e aromatiche dei prodotti. maggiori informazioni

b73

B73: salse e confetture, mostarde e liquori artigianali

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Belli da vedere e buoni da gustare, sono i prodotti biologici e artigianali dell’azienda B73 di Carbonera, in provincia di Treviso.

L’azienda nasce dall’amore di Antonio Bauce per il mondo biologico, per la buona agricoltura. Un progetto pensato, a lungo sognato, nato dalla ricerca della migliore frutta e verdura cucinata e trasformata con cura. Un feeling sincero quello tra il titolare di B73 e il territorio italiano e della regione Veneto, dove ha sede la stessa. maggiori informazioni

tuma d'fè - Family farm

Dal Piemonte la Tuma D’Fè: presidio Slow Food

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Assaggiare la Tuma D’Fè di Giuseppe Veglio e della moglie Christine Draps è un’esperienza da fare almeno una volta nella vita. Una bontà dal sapore antico, una vera ambasciatrice del territorio in cui viene prodotta.

Siamo a Bossolasco, nell’Alta Langa, a circa 800 m.s.l.m., una zona in cui nascono questi gioielli caseari. A produrli l’azienda Family Farm, nata dalla passione per le cose buone e vere di Giuseppe e Christine, lei di origine belga. Fino a qualche anno fa, la professione di Giuseppe non era la stessa del giorno d’oggi; era un manager spesso in viaggio, ma con il cuore al suo paese d’origine: Bossolasco. maggiori informazioni

Ciberie: un vero sbocco commerciale per i piccoli produttori di cibo

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Partiamo da un presupposto: le Ciberie sono veri nodi di distribuzione professionale del prodotto di qualità, un nuovo sbocco commerciale per piccoli produttori agricoli e di cibo.

Come funziona? Per esempio, il consumatore di Padova che desidera un prosciutto di Cinta Senese, lo ordinerà e pagherà nel web, ma lo andrà a ritirare nel punto Ciberie di Padova che, se l’ha disponibile lo consegnerà se non l’ha disponibile, grazie al sistema di distribuzione professionale, lo riceverà dalla logistica di Ciberie e lo conserverà per la consegna. maggiori informazioni

Francesco Donadini: l’urbanista del gusto

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Ciberie, un progetto nuovo, ma dal percorso lungo

Francesco Donadini, ideatore del progetto, è stato fondatore dell’Accademia delle 5T, selezionatore del vero Francesco Donadiniautentico prodotto tipico e/o tradizionale, editore della rivista Sapori d’Italia per 43 numeri, ispiratore e artefice del catalogo prodotti Sapori d’Italia Selection e del team che sta dando vita alla messa a punto e definizione del progetto CIBERIE®.

“Correva il 2005 e impazzava la cucina molecolare, ve la ricordate?

Decisi che era ora di fare qualcosa e, con alcuni amici, partì l’avventura dell’Associazione Accademia delle 5T, allo scopo di mettere insieme i piccoli produttori, quelli che lavorano con passione e con coscienza e dare loro “comunicazione”, dare voce alle loro attività e farli conoscere nelle fiere e nelle manifestazioni. L’idea di avere una testata si concretizzò nel 2008 con l’acquisizione di Sapori d’Italia e buttandoci a capofitto siamo riusciti a fare ben 43 numeri, uscendo fino a fine 2014. La crisi dell’editoria ha costretto a fermare il progetto, anche perché i piccoli produttori sanno fare bene il loro prodotto, ma non hanno certo le risorse per sostenere una testata giornalistica nazionale”. maggiori informazioni